Pasta ai Funghi Porcini

Siamo in Periodo di Funghi e qui per voi una bella ricetta di stagione!

Ingredienti per 4 persone

400 grammi di Funghi Porcini
2 denti d' aglio
Prezzemolo

Preparazione

Mettete l'acqua a bollire e iniziate a tagliare l'aglio in pezzi finissimi. Pluite i funghi e tagliateli a dadini. Tagliate anche il prezzemolo, solamente le foglie e in pettini molto piccoli. (per l'aglio e il prezzemolo l'ideale è la mezza luna.

Prendete una padella o un tegame antiaderente mettete 5 cucchiai d' olio extra vergine di oliva e mettete a scaldare. Buttate immediatamente l'aglio ed lasciatelo a soffriggere un po ma evitate che d'ori altrimenti il suo sapore prevalerà su quello del fungo. Buttate i funghi e aggiungete qualche cucchiao dell acqua calda che state facendo servire per bollire la pasta. Fate cuocere per non più di 5 minuti. Scolate la pasta quando è ancora al dente e mescolate il tutto. Servite e quando la pasta è nei piatti buttate un pizzico di prezzemolo sopra ogni piatto.

Buon appetito

Cordialmente

Giovanni

Tiramisu al Tartufo Bianco

Carissimi Amici

Oggi vi voglio parlare di un altro piatto che è una vera leccornia che in questo periodo di Tartufi è facile trovare nei ristoranti in Toscana: Il Tiramisu al Tartufo! una vera delizia

Ingredienti:

INGREDIENTI
500 grammi di mascarpone
2 uova fresche
4 cucchiai di zucchero
1 Tartufo Bianco


Preparazione

Montare gli albumi (chiare d'uovo)a neve ferma (vi consiglio di usare delle uova di pollaio, se potete repernirne il risultato è sicuramente migliore)ed aggiungete un pizzico di sale per ottenere un risultato strabiliante!.

Aggiungere lo zucchero (2 cucchiai), mi raccomando lasciate cadere poco alla volta in maniera che non si formino grumi!

Nel frattempo avrete un pò di chiare montata a neve ed un pò di tuorli a spuma, mescolateli bene Aggiungete il mascarpone( 250 gr), (se riuscite a trovare quello al cucchiaio che vendono i piccoli negozianti, sicuramente il risultato sarà decisamente migliore che se lo fate con quello della Galbani!)

Mescolate bene it tutto senza usare lo sbattitore elettrico, mano a mano per evitare che la crema smonti.

La crema di Mascarpone è fatta! livellate bene la superficie e aggiungete scagliette di tartufo quando servite! Vedrete che l effetto sarà sbalorditivo!

Buon appetito!

Cordialmente

Giovanni